Recolecta de Physalis

Physalis

Cada vez es más conocida pero para los que no os hayáis

tropezado todavía con ella, sus frutos se conocen por el mismo

nombre que la planta, Physalis ( Fisalis), o por Alquequenjes.

Es muy curiosa la cápsula que envuelve el fruto y lo

protege de todas las inclemencias para que crezca "tranquilo",

recuerda a los farolillos chinos.

Se resiembran facilmente y una vez instalada la planta en la

huerta o el jardín, aparecen pequeñas plantas.. donde uno menos

se lo espera...formando matas verdaderamente grandes si el 

terreno es propicio.. con sol y suelo fresco.

Conocí esta planta hace unos cuantos años, fué Blanca de

los Viveros la LLoba, quien me la presentó si se puede decir así.

Por entonces, me cautivó la forma de los "farolillos" que

envuelven su fruto.

Las ventajas de cubrir la tierra en invierno con la hierba del cortacésped!

Así está ahora nuestra huerta.

Voy con un poco de retraso respecto a

otros años, pero hay tiempo de sobra todavía.

Lo que quería mostraros es lo limpia

que se ve de malas hierbas sin hacerle

absolutamente nada desde noviembre

más o menos que quitamos los últimas verduras.

Lo único que hacemos es echar una 

buena capa de hierba triturada del

 cortacésped allá por noviembre.

Como veis apenas quedan restos,

el suelo asimiló los nutrientres de

esos deshechos, 

las lombrices proliferan a sus

anchas, y se encangan de fertilizar

y airear la tierra.... y la gran ventaja

añadida es el poco trabajo que

da plantar ahora.

Mi experiencia es tan buena que 

siempre lo aconsejo... porque es

tan sencillo.....

Ahora... queda lo mejor...!!

plantar y ver crecer los futuros manjares!!

Las infinitas posibilidades que nos brinda el Hinojo (Foeniculum vulgare)

Hojas de Hinojo durante el verano

Con esta entrada mi intención es que los que no 

esteis pirriados por el Hinojo -todavía-
os enemoreis de él

y caigais rendidos a sus hojas!!

Tendría Hinojo en la huerta y el jardín por

muchas, muchísimas razones,

pero aunque sólo fuera por

poder disfrutar del espectáculo

de sus hojas, me bastaría.

Hinojo bronce y verde

 Afortunadamente no tengo que elegir y

es una planta de la que me fascina todo.

Hojas y tallos aderezan ensaladas

purés, o lo que a uno se le ocurra.
Es una planta vivaz por lo que
una vez instalada en el jardín
permanecerá en él varios años.
Hay una variedad verde y otra bronce

Hinojo de Florencia

Esta variedad se caractariza porque tiene
un bulbo que crece fuera de la tierra.

Con el Hinojo de Florencia ocurre igual,

se aprovecha todo.

Sembrándolo en primavera o a finales de verano,

como éste, podemos disfrutar de los bulbos ahora.

Además como el otro, se resiembra sólo

si dejamos que las flores maduren en la planta.

Yo diría que es muy especial..!!

Su aroma y sabor anisado  

combina muy bien con pescados por

ejemplo. Hay muchísimas recetas

a cual más apetecible en la red.

Tallarines con salmón acompañados de hinojo.

Esta es una improvisación de las  mías..

Lo de menos aquí es el plato porque

como casi todos los que hago son muy

sencillos y nada elaborados.

Es  una muestra entre infinitas

posibilidades..

TALLARINES CON SALMÓN

ACOMPAÑADOS DE HINOJO

1.Después de lavarlo cortar cada bulbo

en dos, o más pequeño si se prefiere

y hervirlo.

2.Después simplemente pasarlo un poco

por la sartén con un dado de mantequilla y

aliñado con pimienta negra y vinagre de Módena.

3.Cocer los tallarines y mientras pasar 

el salmón cortado en tacos y salado 

por la sartén con tan  sólo unas gotas de aceite.

4. Mezclar la pasta y el salmón y

espolvorear  con unas hojillas de hinojo 

muy picadas.

Los bulbos se sirven como guarnición.

Mata de Hinojo en plena floración el verano pasado.

Algunas variedades alcanzan un tamaño

considerable.. como éste que sobrepasa

los dos metros o dos y medio de altura.

Las semillas es otra de sus delicias, 

además de carminativas, son muy sabrosas

en masas, ensaladas... o lo mismo donde

se os ocurra...morder una es como

estar comiendo un caramelo de anís!

A que ya lo queréis un poco más?

Ojalá!!

Arbol del tomate, (Cyphomandra betacea)

Tamarillo, o tomate de árbol.

Tenían que haber madurado en el verano,

de hecho pensé que este año no los vería con

este color, pero a pesar de no alcanzar el rojo

que les caracteriza, no está nada mal.

A mi particularmente su sabor me recuerda

al del Alquequenje, y aunque en Colombia y

en los paises de donde procede lo consumen

sobre todo en zumo, encaja perfectamente

en ensaladas...

Está siendo toda una grata sorpresa,

la único que me preocupa ahora es si sobrevivirá

a las heladas de estos días y al invierno que aun no llegó.

Por lo demás el tamarillo, o tomate de árbol

queda catalogado como fruto sabroso!!!

Ultima cosecha de Ruibarbo !

 Hoy recogí la última cosecha de Ruibarbo de este año,

normalmente recolecto lo último en octubre pero este año

el frío tardó en llegar por lo que las plantas siguieron

 creciendo hasta ahora.

Hay gente que me pregunta donde conseguirlo,

para los que sois de la zona, sé que ahora las

semillas las podeis encontrar en las tiendas

de Laviada, al menos en Avilés este año lo tuvieron.

Capuchina

Hojas de Capuchina, Cebollino y Rúcula

En nuestra huerta a partir de ahora ya hasta la primavera

no cultivamos nada,  pero en el jardín casi siempre se puede

encontrar algo que llevar a la cocina. 

Hoy hice esta sencilla, pero no por eso menos

sabrosa ensalada de Capuchina.

DEL JARDIN:

-Hojas de Capuchina

- Cebollino

- Rúcula

DE LA TIENDA:

...... algo de Granada

un poco de queso de cabra y

almendras tostadas con sal,

vinagre de Módena ( bueno más 

bien el simulacro que venden en cualquier 

supermercado) y un rico

eso sí, aceite de oliva!!

En este caso la Capuchina no tiene flores

porque es la resembrada este otoño

y morirá antes de poder darlas, pero

acordaros que las flores también se

utilizan en las ensaladas.

Me despido con este paisaje de otoño

que ahora es el jardín!!

Hasta pronto y que tengais un buen día!!

El árbol del tomate

Tomate de árbol , Cyphomandra betacea

 Antonio me regaló el año pasado este

arbolillo originario de los Andes, y que

se cultiva en muchos países de América,

donde es muy apreciado por su fruto.

Tamarillos

 Su fruto se llama Tamarillo y tiene gran parecido   con 

el tomate, sobre todo en su madurez ,

pero no en su sabor. 

En Colombia, donde una amiga lo probó lo toman

en zumo y es muy apreciado por sus vitaminas.

No soporta  las heladas y puedenquemarlo,

pero si el invierno no es demasiado duro,  

se recupera en primavera. 

Sus frutos no se han puesto rojos, yo creo que 

porque lo he plantado un sitio 

protegido del frío, pero con pocas horas de sol, 

pero  lo he visto en Asturias con frutos  bien maduros.

No sé cuanto puede crecer en condiciones

óptimas, pero aquí puede alcanzar

muy agusto los tres metros.

Las flores de la huerta en el mes de junio.

Flores de la huerta

Valeriana officinalis

Centranthus Ruber, 

 Las hojas del Centranthus se comen en 

ensalada.

Viendo juntas la Valeriana y el Centrantus, uno 

comprende muy bien por qué al Centrantus,

se le conoce comúnmente por Valeriana roja,

o Valeriana de jardín.

La disposición de sus flores y de sus hojas

es similar.. y  teniendo en cuenta que el 

Centranthus puede ser rosa claro y blanco

no es extraño que compartan nombre.

(es un poco lío, así que me quedo con Centranthus!
que es su nombre original)

Flor de Zanahoria morada

Las flores de la Zanahoria morada ya están

formando grana.

Las Caléndulas continúan floreciendo 

sin parar desde febrero, y los Asteres

que ahora forman unas matas verdes 

y verticales aún tendrán que esperar al menos

 un par de meses para comenzar a abrir sus 

diminutas flores blancas y rosas.

...y detrás, los Hemerocallis, que tras

una limpieza de hojas secas y marchitas

se encuentran en plena forma.

Celidonia

... reconozco que a ésta, se me hace raro

llamarla de otra manera que no sea, 

Cirigüeña, además dudo mucho que

tenga una tocaya.

 Capuchinas

que dan un toque de color y de sabor 

a nuestras ensaladas.

Cebollino ya en flor

..para acompañar ensaladas, quesos.. eso sí

siempre crudo. Más que dar gusto aromatiza..

Violas

Con las ensaladas...

Flor del Hinojo

Las semillas de hinojo yo diría que van

bien con casi todo,  y a las mariposas les

encanta la flor.

Ya no puedo concebir una huerta sin flores

con ellas todo es más divertido,

más alegre y más fructífero.

Un recorrido por la huertina !

El mejor día en mucho tiempo, un día  perfecto para jardinear, eso sí, al atardecer cuando
el sol ya empieza a bajar.
En la huerta casi tantas flores como verduras, se resiembran solas de un año para otro.
El compost da unos resultados fenomenales, y tapar la tierra en invierno con la hierba que se obtiene de segar con el cortacésped, también. La tierra se abona, se ablanda, favorece la aparición de lombrices y además por si todo eso fuera poco no nacen malas hierbas, con lo que casi no hay que hacerle nada en primavera. Mejora de año en año.